Ett stort träd med många nötter. Det speciella med hjärtnöt är dens form. Nöten är lätt att knäcka och frukten kommer oftast ut hel. Hjärtträdet växer bäst i en välgödad jordblandning av sand och lera med ett pH värde mellan 6 och 7. Det växer snabbt, mellan 50 och 100 cm pr år och kan bli upp till 15 m högt och 20 m brett. Trädet börjar bära frukt efter 2-3 år. Nötkärnan har en svag gul färg och smaken är valnötsaktig utan bitterhet.