Kronärtskockan är en flerårig kraftigt växande tistellikande ört med blålila korgar. Den tillhör familjen korgblommiga växter, härstammar från medelhavsområdet och har varit odald sen romartiden för sina ätliga blomknoppar. Kronärtskockan befinner sig på sin nordgräns i Danmark/Sverige, med det kan utan större besvär låta sig göra at odla den smakfulla gröntsaken i våra länder. Den är dekorativ med sitt ormbunke liknande, gråfiltrade bladverk, så den kan även odlas utanför köksträdgården.